Queso curado de vaca

El queso curado de vaca granadino de  Granja Maravillas es un producto elaborado con la mejor leche 100 % natural recién ordeñada. Además, cuenta con todo el cariño y el amor de unos proveedores que siguen manteniendo la tradición durante más de 3 generaciones en la Vega de Granada, produciendo unos quesos curados artesanos de altísimo valor biológico.

Las vacas son cuidadas con todo el cariño y el respeto del mundo en semilibertad, obteniendo un producto realmente espectacular. Su mimo y cuidado se extiende durante el proceso de ordeñación. Cuidando estrictamente las medidas higiénicas y, viajando directamente desde los pastos a la quesería artesanal. Sin pasar por más manos que las propias.

Este queso tiene una curación en bodega de 4 a 6 meses desde su elaboración. Durante este proceso consigue un sabor característico de los quesos curados artesanos. Su textura es menos cremosa que los predecesores, pero mucho más sabroso y aportando retrogustos y sensaciones al paladar únicas y distintas a otros quesos. A partir de 8 o 10 meses de curación, se puede categorizar como queso viejo o añejo. Es un queso especial para celebraciones, reuniones familiares y para deleitar con una tapa especial.  ¡¡Un producto divino!!

Proceso de elaboración del queso curado de vaca granadino

El queso curado de vaca granadino esta elaborado con leche cruda de sus propias vacas, directamente del ordeño diario en la mañana. En la cuba de la quesería se le añaden los fermentos y los cuajos de la coagulación de la leche.

Estos quesos no tienen ningún tipo de aditivos, ni conservantes, son quesos realmente naturales. Madurados en madera de chopo propio de la Vega de Granada. Maderas limpiadas con agua y sal e hidratadas con aceite de oliva virgen extra, para que el queso madure en una base totalmente natural.

Granja Maravillas apuesta por la elaboración de un queso artesanal totalmente natural, muy beneficioso para nuestro organismo.