Queso crema de la vega

El queso crema de vaca granadino de  Granja Maravillas es un producto elaborado con la mejor leche 100 % natural recién ordeñada. Además, cuenta con todo el cariño y el amor de unos proveedores que siguen manteniendo la tradición durante más de 3 generaciones en la Vega de Granada.

Las vacas son cuidadas con todo el cariño y el respeto del mundo en semilibertad, obteniendo un producto realmente espectacular. Su mimo y cuidado se extiende durante el proceso de ordeñación. Cuidando estrictamente las medidas higiénicas y, viajando directamente desde los pastos a la quesería artesanal. Sin pasar por más manos que las propias.

Este queso se elabora con una coagulación lenta, de entre 20 a 24 horas hasta alcanzar un ph en torno a 4,6, para después desuerarlo en gasa de algodón de manera artesanal. Todo el proceso, hasta que se incluye en la cámara, suele durar unos 3 días. La principal característica de este especial queso es su cremosidad y suavidad en boca. Con una textura envolvente y retrogustos variados, desde un punto amargo a matices herbales. Es un tipo de queso muy apreciado sobre todo en el norte de España y Francia. Especial para paladares más exigentes.

Proceso de elaboración del queso crema de vaca granadino

El queso esta elaborado con leche cruda de sus propias vacas, directamente del ordeño diario en la mañana. En la cuba de la quesería se le añaden los fermentos y los cuajos de la coagulación de la leche.

Estos quesos no tienen ningún tipo de aditivos, ni conservantes, son quesos realmente naturales. Madurados en madera de chopo propio de la Vega de Granada. Maderas limpiadas con agua y sal e hidratadas con aceite de oliva virgen extra, para que el queso madure en una base totalmente natural.