Las bayas de enebro de Zenesur S.L, son un fruto originario de la planta leñosa o arbusto con el mismo nombre. Un arbustos de hoja perenne, criado sobre todo, en la totalidad del hemisferio norte. Este frutal suele utilizarse sobre todo para la aromatización de la ginebra. Además es conocido también comúnmente con los nombres de enebrinas o nebrinas.
En cuanto a usos culinarios, las bayas de enebro se utilizan para aromatizar platos de carne, sobre todo, aquellas carnes fuertes procedentes de las cazas, el cerdo, el buey, mezclas de saladas para los patés. E incluso, en la elaboración de salsas, adobos, maceración de alimentos, salmueras, etc.
Consumo preferente: 48 meses.
Conservación: en lugar fresco y seco, protegidas de la luz y olores fuertes y con el envase cerrado
De origen indio, la cayena en rama, utiliza los pimientos secos y limpios de la variedad capsicum frutescens no tiene prácticamente sabor y el picante se encuentra en la piel, cuanto más pequeña es más pica.
Esta variedad en rama es de 3 a 5 cm con un color rojizo característico, se utiliza en todos productos donde interese resaltar el sabor picante, salsas, pastas, aceites, etc.
Consumo preferente: 48 meses.
Conservación: en lugar fresco y seco, protegidas de la luz y olores fuertes y con el envase cerrado
La canela molida de Zenesur, es originaria de Sri Lanka. Su sabor y aroma fuerte y fragante es realmente increíble. En cuanto a su utilización, esta es sobre todo, muy amplia en repostería.
Consumo preferente: 48 meses.
Conservación: en lugar fresco y seco, protegidas de la luz y olores fuertes y con el envase cerrado.
La cebolla en escamasde Zenesur, es un producto obtenido de variedades de cebolla especialmente seleccionadas, para después deshidratarlas.
La cebolla en sí, es un producto que no puede faltar en ninguna cocina, ya que su sabor le da un toque especial a nuestros platos. Por ello, esta cebolla desecada cortada en tiras finas, conserva muy bien el aroma, pero lo convierte en un producto más elegante y sutil que la cebolla cruda.
Precio por kg.
Recomendaciones: introducir la cebolla en escamas en un recipiente con agua caliente unos 10 min una vez rehidratada utilizar como cebolla fresca.
Consumo preferente: 48 meses.
Conservación: en lugar fresco y seco, protegidas de la luz y olores fuertes y con el envase cerrado
El chili molido extra picantede Zenesur, es un chili de calidad premium que proviene de la mezcla de cayenas y jalapeños molidos de altísima calidad.
Este producto extra picante, de color rojizo y poder de picor muy superior a lo común, se utiliza en la cocina mexicana, así como en todos productos donde interese resaltar el sabor picante, salsas, pastas, aceites, aceitunas, etc.
La especie chili es un ingrediente que resulta muy beneficioso para nuestra salud por diversos motivos. Ante todo, este superproducto estimula el apetito e influye positivamente tanto en la circulación como en el aparato circulatorio. De tal forma que mejora el flujo sanguíneo.
Precio por bote MCK
Consumo preferente: 48 meses.
Conservación: en lugar fresco y seco, protegidas de la luz y olores fuertes y con el envase cerrado
La cayena ojo pájaro en rama de Zenesur, es una cayena que proveniente de Malawi. Unos pimientos secos y limpios de la variedad capsicum frutescens. Este tipo de cayena no tiene prácticamente sabor y el picante se encuentra tan solo en su piel.
La gran peculiaridad de esta cayena es que, cuanto más pequeña es más picante es su variedad. Una variedad en rama con un color potente rojizo característico y con un poder de picor superior a lo común. De tal manera, que al ser más picante que la media del mismo producto, es necesario consumirlo en pequeñas cantidades.
Valor nutricional (por cada 100 gramos de producto):
Calorías: 318 kcal : Hidratos de carbono: 57 gr ; Grasas: 17 gr ; Proteínas: 12 gr ; Calcio: 148 mg ; Hierro 7,8 mg ; Magnesio: 152 mg. También contiene vitaminas A y C.
Consumo preferente: 48 meses.
Conservación: en lugar fresco y seco, protegidas de la luz y olores fuertes y con el envase cerrado
Originario de Sri Lanka y del sur de la India, con un sabor a la vez dulce y cítrico con un aroma característico, su uso es muy amplio en la cocina asiática y repostería, se utiliza para aromatizar todo tipo de platos y bebidas, así como aceites y vinagres, usado como infusión es a su vez estimulante y digestivo.
Recomendaciones: añade dos cardamomos en tu copa para conseguir un toque dulce y picante a la vez. Además, conseguirás un olor entre menta, eucalipto y limón.
Consumo preferente: 48 meses.
Conservación: en lugar fresco y seco, protegidas de la luz y olores fuertes y con el envase cerrado.
Originaria de Vietnam y del sur de China, de sabor más fuerte y amargo, conserva su fragancia característica. Su utilización es muy amplia en repostería como sustituto de la variedad originaria de Ceylán.
Para ello se aprovecha como especia su corteza interna, extraída pelando y frotando las ramas manualmente. Posteriormente se realiza la molienda hasta convertir este producto en polvo para su uso.
Consumo preferente: 48 meses.
Conservación: en lugar fresco y seco, protegidas de la luz y olores fuertes y con el envase cerrado.
En este caso, la sal en escamas negra es, de elaboración propia, con sus preciosos cristales negros y su sabor inconfundible, debido a que es teñida con carbón alimentario. Su fuerte atractivo destaca en sobremanera usándola sobre productos blancos, como pastas, cremas, purés o pescados hervidos.
Consumo preferente: 48 meses.
Conservación: en lugar fresco y seco, protegidas de la luz y olores fuertes y con el envase cerrado
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